• -€1.10

Classificazione: I. g. p.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Tenuta Flaminio - Brindisi

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Esposizione: Nord Est - Sud Ovest
Superficie vitata: ha. 10
Natura del terreno: franco argillo sabbioso Forma di allevamento: mono cordone speronato Produzione media per pianta: kg. 2,5

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

Periodo di vendemmia: fine agosto, prima decade di settembre
Raccolta: manuale e meccanica

TECNICA DI VINIFICAZIONE

diraspa-pigiatura soffice, fermentazione e macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 20 gg,
a cui spontaneamente la fermentazione malolattica.
Affinamento: in vasche di cemento

Affinamento in bottiglia: 1 mese

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rubino intenso con riflessi violacei e sfumature corallo, brillante.
Odore: ricco di sentori di frutti a bacca rossa ben maturi e note speziate e di erbe aromatiche.

Sapore: ben strutturato, elegante, sapido e ben articolato, lungo, l’aroma di bocca fruttato.

ABBINAMENTI

Arrosto di carni, pollame e cacciagione, piatti forti in genere.

VALL06

in the same category

16 other products in the same category: